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2．4血清尘化成分
表4 马鹿血清生化成分分析(X±s)
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马鹿♂ |
马鹿♀ |
总蛋白(g／L) |
79.88±4.07 |
81.63±3.60 |
白蛋白(g／L) |
29.99±3.03 |
27.87±3.41 |
血糖(mmol/L) |
7.01±1.21 |
6.82±1.01 |
胆固醇(mmo1/L) |
1.75±0.29 |
1.68±0.24 |
2．5氨基酸含量 鹿血中含有丰富的氨基酸，尤其是必须氨基酸含量较高
表5 马鹿血中氨基酸含量(％，X±s)
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马鹿♂ |
马鹿♀ |
亮氨峻 |
10.81±1.79 |
10.59±1.25 |
天门冬氨酸 |
9.18±1.29 |
9.17±1.34 |
谷氨酸 |
7.08±1.09 |
7.20±1.24 |
缬氨酸 |
6.96±1.04 |
6.49±1.41 |
丙氨酸 |
6.87±1.12 |
6.40±1.09 |
赖氨酸 |
6.34±0.99 |
6.91±1.10 |
苯丙氨酸 |
4.61±0.76 |
5.04±0.95 |
组氨酸 |
4.70±0.87 |
4.32±0.74 |
苏氨酸 |
4.47±0.69 |
3.99±0.68 |
精氨酸 |
3.52±0.92 |
3.28±0.63 |
丝氨酸 |
3.38±0.77 |
3.15±0.48 |
甘氨酸 |
2.89±0.32 |
2.69±0.29 |
脯氨酸 |
2.61±0.15 |
2.43±0.23 |
酪氨酸 |
1.91±0.14 |
1.78±0.12 |
蛋氨酸 |
0.56±0.06 |
0.52±0.03 |
异亮氨酸 |
0.46±0.03 |
0.43±0.01 |
2．6矿物质元素含量 鹿血中Fe、Cu、2n等必须微量元素含量较高，雄性鹿血清中Cu含量显著高于雌性鹿，见表6。
表6马鹿血中矿物质元素含量(％，X±s)
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马鹿♂ |
马鹿♀ |
Ca |
2.35±0.11 |
2.31±0.08 |
P |
1.78±0.40 |
1.72±0.10 |
Mg |
0.93±0.07 |
0.96±0.09 |
Fe |
25.88±3.92 |
22.76±3.40 |
Cu |
14.42±3.46 |
7.96±2.04 |
Zn |
10.35±1.55 |
10.20±1.71 |
Se |
1.00±0.12 |
1.08±0.14 |
Mn |
0.17±0.02 |
0.17±0.03 |
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